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乐博娱乐手机版,一招教你挑好虾,我家最爱吃的盐水活皮虾,真的只用盐水就够了?

2020-01-09 09:32:23   【浏览】1788

摘要:作为靠海的宁波人,虾是餐桌上经常有的食材,菜场里虾的品种很多,一年四季略有不同,味道鲜美,宴客自吃都不失面子,是一道非常经典百搭的菜。宁波常见的虾有江白虾、长毛对虾、基尾虾、河虾,但是我家比较偏爱的却是这种活皮虾,无它,因为这种虾没有养殖的,纯属天然野生,所以吃不到活的活皮虾,但是只要虾新鲜,味道不输活虾。打小我母亲教导我们:新鲜的虾盐水煮就好,不太新鲜了就要红烧,用调料来盖味。

乐博娱乐手机版,一招教你挑好虾,我家最爱吃的盐水活皮虾,真的只用盐水就够了?

乐博娱乐手机版,作为靠海的宁波人,虾是餐桌上经常有的食材,菜场里虾的品种很多,一年四季略有不同,味道鲜美,宴客自吃都不失面子,是一道非常经典百搭的菜。

宁波常见的虾有江白虾、长毛对虾、基尾虾、河虾,但是我家比较偏爱的却是这种活皮虾,无它,因为这种虾没有养殖的,纯属天然野生,所以吃不到活的活皮虾,但是只要虾新鲜,味道不输活虾。

打小我母亲教导我们:新鲜的虾盐水煮就好,不太新鲜了就要红烧,用调料来盖味。而要挑到新鲜的活皮虾,我也只用最简单的一招:看看虾壳是否硬朗,头和身体是否都连在一起,稍用手拨一下就可以清楚这虾头虾身是紧紧地结合在一起,还是勉强维持在一起。

通常只要碰到新鲜的活皮虾,我家餐桌上就是它了。

活皮虾用盐水煮,最鲜美最简单,稍稍加一点点调料,味道非常好!

主料:活皮虾300克

辅料:姜3片,料酒20克,盐1小勺

活皮虾洗净,姜切姜丝备用

锅里加姜丝、料酒

烧开后加1小勺盐

加入活皮虾

烧开后再煮1分钟就可以了

原汁原味的活皮虾,非常鲜美。

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